Hoje trago-vos uma receita com carne de porco. Como sempre algo simples, porque o tempo para cozinhar é pouco. Esta receita foi retirada do Livro completo da Alimentação Saudável, mas (para variar ) fiz-lhe algumas alterações. Se segui-se receita original, estas espetadas seriam pinceladas e acompanhadas com um molho de mostarda. Como não sou grande fã de mostarda substitui por uma mistura de azeite e colorau. Por outro lado, também abusei um pouco mais do limão e utilizei o seu sumo para marinar a carne. De seguida publico a receita como eu a fiz.

Calorias: 290Kcal por espetada

Proteínas: 24g

Gorduras: 17g

Hidratos de Carbono: 11g

Tempo de Preparação: 25 min.

Quantidade: 4 porções.

Ingredientes

450g de lombo de porco.

2 maças

2 limões

2 colher de sobremesa de colorau

3 colheres de sopa de azeite

Sumo de limão

Sal e pimenta

Preparação

1. Corte o lombo de porco aos pedaços e tempere com sumo de limão, sal e pimenta. Reserve.

2. Descaroce as maças e corte-as aos gomos grossos. Regue-as com sumo de limão para evitar que mudem de cor.

3. Corte 2 limões aos gomos.

4. Enfie a a maça, a carne e os gomos do limão alternadamente em 4 espetos metálicos; se os espetos forem de madeira, mergulhe-os previamente em água.

5. Junte o colorau com o azeite. Misture bem e pincele as espetadas.

6. Grelhe as espetadas num grelhador a carvão ou eléctrico durante 10-15 minutos, até que a carne esteja bem grelhada. Vá virando com frequência e pincelando com a mistura e colorau e azeite.

7. Quando estiverem prontas, retire da grelha e sirva de imediato.

Possíveis acompanhamentos: Eu acompanhei legumes cozidos e puré de maça .

Apreciação: Ficou muito bom. A carne adquiriu bem o sabor do limão e fazia contraste com o doce da maçã. Adoro estas misturas agridoces.

Fonte de Inspiração: Livro completo da Alimentação Saudável. Paragon Books:London. 2005.

Fotos: Susana B.