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Vi esta sopa no Bistrot da Elvira e atraíram-me os espinafres e o bacon. Espinafres, como já toda a gente deve saber 
, amo de paixão. Do bacon gosto do sabor salgado…e numa receita saudável como esta permito-me comer bacon. No entanto, por ser uma sopa anormalmente calórica foi o prato principal do meu almoço. Depois comi uma fruta de sobremesa…e fechei a loja. Fiquei satisfeita, mas para aqueles que necessitam de algo mais para se sentirem saciados, sugiro que juntem à sopa proteína de soja (em pó). Calculo, que a medida será mais ou menos, uma a duas colher de sopa por pessoa. Se a sopa ficar muito grossa, juntem um pouco de água.
Relativamente à sopa que apresento aqui, segui a receita quase na totalidade. Só reduzi a quantidade de azeite. Coloquei apenas uma colher de sopa…e só coloquei porque a minha Mãe insiste que a sopa tem que levar azeite. Manias!! Eu discordo completamente. Já fiz sopas sem azeite e ficaram óptimas. Prefiro consumir o azeite em cru. Neste estado não perde nenhuma das suas qualidades e quando é exposto a temperaturas elevadas perde.
Adiante.
Calorias: +/- 378Kcal por porção.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Quantidade: 4 porções.
Ingredientes
600g de Batatas
200g de Espinafres
1 mão cheia de folhas de salsa
100g de fatias finas de Bacon cortadas em tiras pequenas
2 Ovos cozidos picados
1 colher de sopa de Azeite (A receita original pedia 4 colheres de sopa)
1,2l de água
Sal q.b.
Preparação
1. Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as numa panela grande. Junte a água e leve ao lume.
2. Adicione a salsa e o azeite. Após levantar fervura, reduza o lume para fogo médio e deixe cozer durante 20 minutos.
3. Entretanto, coloque os ovos a cozer num tacho à parte. Quando estiverem cozidos, pique-os e reserve. Se necessário, arranje os espinafres e reserve.
4. Corte as fatias de bacon em tiras pequenas e leve-as a grelhar em seco numa frigideira anti-aderente. Quando estiverem douradas e crocantes, retire-as do lume e coloque-as a escorrer sobre papel absorvente. Reserve.
5. Passados os 20 minutos de cozedura, retire a panela do lume e reduza a sopa a puré com o auxílio de uma varinha mágica ou de um liquidificador.
6. Leve novamente a sopa ao lume e adicione os espinafres. Tempere com sal e deixe cozer durante 5 minutos.
7. Coloque a sopa em tigelas ou pratos fundos. Decore com um pouco de bacon e ovos picados. Sirva de seguida.
Apreciação: Tive algum receio quando vi que esta sopa só tinha por base a batata. Estou habituada a fazer sopas com vários legumes, mas resolvi arriscar. Ficou muito boa e está aprovada, mas é uma sopa demasiado abatatada para o meu gosto. Numa outra oportunidade substituirei parte da batata por courgette para ver como fica. De qualquer maneira, gostei muito e a família aprovou.
Fonte: Elvira’s Bistrot que se baseou numa receita da Revista Teleculinária.
Fotos: Susana B.
…os bróculos ajudam os pulmões dos fumadores?
Uma investigação realizada na John Hopkins School of Medicine, em Maryland (EUA), sugere que os brócolos podem ajudar a reduzir os danos causados nos pulmões em pacientes que sofrem de Doença Pulmunar Obstrutiva Crónica (DPOC), geralmente associada ao fumo do tabaco.
Os investigadores acreditam que um composto produzido pelos brócolos, o sulforafano, aumenta a actividade da proteína NRF2, um potente antioxidante que protege as células dos danos provocados pela DPOC. A NRF2 activa vários mecanismos que removem do nosso organismo as toxinas e os poluentes que podem danificar as células pulmonares. O Dr. Shyam Biswal, Coordenador da pesquisa, afirma que “Aumentar a actividade da NRF2 pode levar à descoberta de tratamentos úteis para prevenir a evolução da DPOC.”
Fonte: Revista “Prevenir” n.º 37, Novembro 2008.
Foto: Clique na foto para ver a sua fonte
Fiz este arroz para acompanhar o Frango com Coentros, mas como é um acompanhamento que fica bem com vários pratos, resolvi publicá-lo num post independente.
Este arroz foi criado no momento com o que tinha cá em casa e ficou excelente.
Calorias: +/- 180Kcal por porção.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Quantidade: 4 porções.
Ingredientes
4 chávenas de café de arroz (utilizei branco, mas pode ser integral)
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
200g de espinafres frescos
500g de abóbora assada ou cozida (utilizei assada)
1 ramo de coentros
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Nesta receita utilizei abóbora assada. Se também quiser utilizar, deve assá-la com antecedência. Em alternativa, pode utilizar cozida e cozê-la no momento.
1. Coza o arroz em água e sal.
2. Se optou pro abóbora cozida, coza a abóbora, em água com um pouco de sal, num tacho independente.
3. Quando a abóbora estiver pronta, corte-a em quadrados pequenos.
4. Pique os alhos para um WOK ou frigideira anti-aderente e junte o azeite. Leve ao lume e deixe alourar um pouco.
5. Junte os espinafres e deixe cozer durante 4-5 minutos. Mexa de vez em quando.
6. Junte a abóbora e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte os coentros picados.
7. Adicione o arroz e envolva. Deixe apurar durante 1-2 minutos. Sirva de imediato.
Apreciação: Óptimo. Já sabem que adoro espinafres. Estes ficaram bem tenrinhos e com sabor a alho. A Abóbora deu um sabor adocicado. O arroz ficou soltinho e a cheirar e a saber a coentros.
Fotos: Susana B.
Receio ir repetir-me nas premiadas, mas são mesmo estas as meninas que mais comentam por aqui. Como Tal, são elas que merecem o prémio de proximidade.
Ameixa Seca do Canela Moída
Manuela do Delícias e Companhia
Tânia do Zakuskas
Zá do Zá Light Forever
Jam do Responsabilidade em Emagrecer
Nana do Manga com Pimenta
A Tânia ontem fartou-se de distribuir prémios. Mais dois. Muito obrigada, parceira.
Este miminho eu vou dedicar a todos os visitantes anónimos deste blog. A todos aqueles que gostam de andar pela blogosesfera, mas que não gostam de comentar. Julgo já ter alguns anónimos fidelizados a este meu hobby, pois as visitas têm vindo a aumentar. Neste momento, tenho cerca de 500 visitas por diárias.
O meu muito obrigada pela vossa companhia. Voltem sempre…e, se quiserem, levem o selinho para o vosso blog.
Um abraço.
Susana.
A receita de hoje foi feita para responder ao desafio da quinzena da Colher de Tacho. O Rei da vez é o Coentro.
Quando vi este desafio achei excelente, porque adoro coentros. Sou descendente de alentejanos e esta ervinha anda quase sempre pelos nossos pratos. Se não é no prato principal, é como tempero da salada de alface.
Apesar da cozinha alentejana usar e abusar dos coentros e, apesar de eu gostar muito da cozinha alentejana, não fui por esse caminho. Não me apeteceu fazer uma açorda e tudo o resto pareceu-me muito calórico. Escolhi uma receita de frango simplicíssima, muito adequada aos dias de corre-corre actuais, mas excelente em termos de sabor.
A receita original foi pensada para oito pessoas. Reduzi as quantidades a metade e apresento a receita para 4 pessoas.
Acompanhei o frango com um Arroz de espinafres e abóbora. Criação minha e um modo de utilizar o resto da abóbora assada.
Calorias: +/- 340Kcal por porção.
Tempo de Preparação: 40 minutos
Quantidade: 4 porções.
Ingredientes
Para o Frango
4 peitos de frango
1 colher de sopa de azeite
1/2 chávena de chá de coentros picados
1/2 lima (Eu utilizei limão)
1 malaguetas vermelhas
1/8 de colher de chá de paprika (Eu utilizei mais)
1/2 chávena de chá de iogurte grego (Utilizei o que tem 2% de gordura)
Sal e pimenta q.b.
Para o Arroz
4 chávenas de café de arroz (utilizei branco, mas pode ser integral)
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
200g de espinafres frescos
500g de abóbora assada ou cozida (utilizei assada)
1 ramo de coentros
Sal e pimenta q.b.
Preparação
1. Coloque os coentros, as malaguetas, o iogurte grego e a paprika numa tigela. Junte 2 colheres de sopa de sumo de lima/limão e a raspa da lima/limão. Tempere com sal e pimenta. Misture todos os ingredientes.
2. Adicione os peitos de frango e vire até os cobrir com a mistura. Tape, leve ao frigorífico e deixe marinar durante pelo menos uma hora. Se quiser pode preparar a marinada de véspera.
3. Aqueça o forno a 200.º e unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
4. Retire o frango da marinada e coloque-o no tabuleiro numa só camada. Leve ao forno durante 20-30 minutos, ou até estar cozinhado.
5. Entretanto coza o arroz em água e sal. Se quiser utilizar abóbora assada, deve assá-la com antecedência porque demora cerca de 50 minutos no forno. Se utilizar cozida, pode cozê-la no momento. Coza-a num tacho diferente do arroz com água e sal.
6. Quando o arroz e a abóbora estiverem prontos, pique os alhos para um WOK ou frigideira anti-aderente e junte o azeite. Leve ao lume e deixe alourar um pouco.
7. Junte os espinafres e deixe cozer durante 4-5 minutos. Mexa de vez em quando.
8. Junte a abóbora cortada em quadrados pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte os coentros picados.
9. Adicione o arroz e envolva. Deixe apurar durante 1-2 minutos.
10. Sirva o frango acompanhado pelo arroz.
Apreciação: Excelente. O iogurte tornou a carne macia e húmida. Não parecia peito de frango. O sabor do limão e dos coentros destacaram-se bem e enriqueceram muito esta carne que se não for bem temperada pode tornar-se insípida.
Fonte de Inspiração: Mafalda Leite
Fotos: Susana B.
Eu devia estar tontinha ou muito distraída. Então não é que não respondi correctamente ao prémio que a Andréa me ofereceu há uns dias? O prémio “Caminhamos Juntas” vinha com um desafio de construirmos um acróstico do nosso nome…e, a tonta aqui, estava distraída, ocupada e leu o post na diagonal. Peço desculpa à Andréa e emendo hoje o meu erro.
Acróstico do Meu Nome (e um bocadinho de mim)
Saborear o amor, a vida, a comida, o mundo, as novas experiências, as dificuldades, as dúvidas, o crescimento, as rotinas, o dia-à-dia!
Ultrapassar sempre as dificuldades e obstáculos!
Sonhar sempre muito…muito…muito… O Sonho comanda a vida!!
Amar(-te), a família, os amigos, o trabalho, as novas aventuras, as mudanças…
Navegar pelo mundo (nem que seja nos meus sonhos).
Aprender e agradecer sempre. Aprender tudo, Aprender sempre mais. Agradecer as oportunidades, as experiências, a aprendizagem…
Aproveito também para agradecer à Tânia que me retribuiu este prémio e mais dois dos quais tratarei amanhã. Muito Obrigada.
Constatei este fim-de-semana que este blog me está a tornar muito mais criativa na cozinha. Estou a aprofundar conhecimentos sobre o que fica bem com o quê e sinto-me mais à vontade para inventar. Esta receita foi invenção minha.
Calorias: +/- 200Kcal por Espetada.
Tempo de Preparação: 45 minutos.
Quantidade: 4 Espetadas.
Ingredientes
2 Lombos de Salmão
4 Lulas Grandes
2 tomates pequenos
1 1/2 cebola
1 ramo de coentros
2 colheres de sopa de molho de soja
Sumo de meio limão
1 Colher de Chá de Colorau
1 colher de sopa de azeite
Sal q. b.
Pimenta q.b.
Preparação
1. Corte os lombos do salmão em cubos para espetada. Coloque numa tigela e tempere com bastantes coentros, o molho de soja e o sumo de limão. Deixe marinar durante duas horas.
2. Limpe e lave as lulas e corte-as em anéis largos. Coloque os anéis numa tigela e junte o azeite, o colorau, o sal e a pimenta. Deixe marinar durante duas horas.
3. Para iniciar a preparação das espetadas, corte a cebola e o tomate em gomos para colocar na espetada.
4. Inicie a montagem da espetada por um dos vegetais, no meio coloque porções de lula e salmão e depois coloque outro vegetal. Repita o procedimento até que espetada esteja completa.
5. Leve a grelhar durante 10-15 minutos. Vigie a espetada durante a grelha e vire-a de vez em quando para que o peixe fique assado de modo uniforme.
6. Sirva quente acompanhe com legumes.
Possíveis acompanhamentos: Eu acompanhei com Esparregado de Feijão-verde, Abóbora Assada com especiarias e um pouco de batata doce cozida em água e sal.
Apreciação: Óptima experiência. O limão e os coentros combinam muito bem com salmão e a marinada de colorau e pimenta enriqueceu a lula. O tomate e a cebola adicionam cor e sabor.
Fotos: Susana B.
Como fazer Auto-palpação aos seus seios?
Deite-se de costas, com uma almofada ou uma toalha dobrada sob um ombro, e o braço do mesmo lado dobrado sob a cabeça. Com a ponta dos três dedos médios da outra mão, comece a tactear os seios precisamente acima do mamilo e na parte exterior e circule os dedos em tomo do seio, tacteando toda área, recorrendo a uma das técicas que a seguir se indicam. Repita o procedimento com o outro seio. Deverá gastar um mínimo de dois minutos em cada seio, e mais ainda se tiver seios grandes.
Técnica
Faça pressão com suavidade, fazendo pequenos movimentos circulares do diâmetro de uma moeda pequena, procurando descobrir algum espessamento dos tecidos ou caroço. Desloque gradualmente a mão numa série de círculos em redor do seio, até ter tacteado todo o seio.
Para seios grandes
Fazer pequenos movimentos circulares a partir da posição das 12 horas, para baixo e em direcção ao mamilo e para fora e em direcção à 1 hora.
Repita o procedimento para todas as horas.
Estrutura do seio
Tenha em mente que a estrutura do tecido do seio lhe proporciona naturalmente um toque desigual. Terá de se habituar ao que constitua a irregularidade normal, no seu caso.
Verificações de uma descarga do mamilo
Verifique se há crescimento do mamilo, pressionando suavemente entre os dedos polegar e indicador. Muitas mulheres apresentam normalmente um corrimento esbranquiçado mínimo, que se acumula no mamilo. Todavia, qualquer corrimento incomum ou sanguinolento deverá ser imediatamente comunicado ao médico.
Fonte: www.cancrodamama.com
Artigos Relacionados: O que é o Cancro da Mama e Incidência em Portugal, Factores de Risco e Prevenção, Observação e Auto-palpação, Inspecção Visual.
Recebi este mimo da Andrea Boneca. Obrigada, linda. É sempre bom receber mimos, mas melhor ainda é dá-los. Eu vou mimar seis meninas fantásticas:
Ameixa Seca do Canela Moída
Manuela do Delícias e Companhia
Tânia do Zakuskas
Zá do Zá Light Forever
Jam do Responsabilidade em Emagrecer
Nana do Manga com Pimenta
Muito obrigado a todas pela companhia, pela atenção, pelos comentários e por tudo o que me ensinam. Sejam felizes!
Correcção deste post AQUI
Estamos na época das abóboras e nas minhas viagens pela blogosesfera tenho visto muitas receitas fantásticas. Sugerem-se sopas, tartes e doces, estufados, saladas, etc. Desconhecia que a abóbora era tão versátil. É amiga do doce e do salgado; do simples ou do condimentado.
Fiquei especialmente curiosa por saber como ficariam as abóboras assadas. Nunca as tinha comido assim e resolvi fazer este fim-de-semana.
Comprei um pouco de abóbora e parti-a em 8 bocados. Não segui nenhuma receita específica. Lembrei-me do que tinha lido e temperei ao meu gosto. Metade temperei com especiarias e coentros e levei à mesa para acompanhar uma espetada de peixe. A outra metade foi só temperada com azeite e servirá para acompanhar com arroz noutra refeição.
Calorias: +/- 45Kcal por porção (125g).
Tempo de Preparação: 45min a 1h.
Quantidade: 8 porções.
Ingredientes
1 kg de Abóbora (Pode ser do tipo que mais lhe agradar. Não sei especificar o tipo de abóbora que usei, porque conheço pouco. Normalmente, uso as mais laranjinhas. A casca por fora era verde-acinzentada.)
2 colheres de sopa de azeite
1 alho grande
1 Ramo de Coentros
1 colher de sobremesa de orégãos secos
Noz Moscada q.b.
Pimenta preta q.b.
sal q.b.
Preparação
1. Corte a abóbora de modo a que a casca assente no tabuleiro. Eu cortei 8 triângulos, mas podem ser fatias ou qualquer outro corte que lhe dê jeito.
2. Pré-aqueça o forno a 200º e unte um tabuleiro de ir ao forno.
3. Numa tigela coloque o alho bem picado, o sal, os coentros bem picados, a noz moscada (de preferência raspada na hora), a pimenta preta (moída na hora) e 1 colher de sopa de azeite. Envolva os ingredientes.
4. Besunte metade da abóbora com a massa de temperos e coloque-a no tabuleiro com a casca virada para baixo.
5. Pincele a restante abóbora com o resto do azeite e coloque-a no tabuleiro.
6. Leve a assar durante 45min a 1h. A meio da cozedura pode picar a abóbora para ver como ela se encontra.
7. Pode servir quente ou fria, como acompanhamento isolado ou em saladas. Também pode ser usadas para fazer sopa.
Sugestão: Pode utilizar outro tipo de especiarias ou ervas como: salsa, funcho, malagueta, tomilho, etc.
Apreciação: Excelente acompanhamento. Por fora fica com uma capinha crocante. Por dentro fica molinha e húmida. Adorei. Nunca pensei que abóbora assada fosse tão boa. Este blog tem-me feito descobrir um mundo novo no que se refere à comida. Vou repetir de certeza.
Fotos: Susana B.
Como fazer a Inspecção Visual dos seus Seios:
1. Coloque-se em frente de um espelho, com os braços ao lado do corpo. Procure alterações ao aspecto normal do seu seio.
2. Erga os braços para um lado e para o outro, de modo a observar completamente cada um dos seios. Procure minuciosamente covas e outras alterações.
3. Ponha as mãos atrás da cabeça para distender a pele dos seios, e volte-se novamente para um lado e para o outro, em busca de alterações. Inspeccione cuidadosamente a parte inferior dos seios.
4. Finalmente, incline-se para a frente com as mãos a fazer pressão para baixo e sobre as ancas, para flectir os músculos do tórax e inspeccionar melhor as partes superiores dos seios.
O que procurar?
Fonte: www.cancrodamama.com
Artigos Relacionados: O que é o Cancro da Mama e Incidência em Portugal, Factores de Risco e Prevenção, Observação e Auto-palpação.
Conheci esta receita à uns tempinhos no blog da Alcina. Achei logo que ia gostar. Adoro esparregado. Gosto de feijão-verde. Não havia como não gostar deste esparregado de feijão-verde. Experimentei hoje como acompanhamento a umas espetadas de peixe fantásticas (que vos apresentarei nos próximos dias), mas julgo que vai bem com tudo.
Calorias: +/- 126Kcal por porção.
Tempo de Preparação: 10 minutos limpar e cortar; 20 minutos cozedura.
Quantidade: 2 porções.
Ingredientes
300g de feijão-verde
Sal q. b.
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 a 2 colheres de sopa de um bom vinagre
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
Preparação
1. Lave o feijão-verde, retire-lhe as fibras laterais e corte-o aos bocadinhos como se fosse para sopa.
2. Coza o feijão-verde em água com sal durante cerca de 15 minutos. Quando estiver cozido, retire da água e escorra bem.
3. Pique os alhos e coloque-os num tacho. Junte o azeite. Aloure os alhos e de seguida junte os feijão-verde. Mexa e mantenha o lume brando.
4. Numa tigela dissolva a farinha no vinagre.
5. Junte a mistura ao feijão-verde. Mexa e deixa apurar durante 2-3minutos. Depois retire do lume e sirva.
Apreciação: Adorei. Excelente acompanhamento.
Fonte de Inspiração: Artes, Viagens e Sabores.
Fotos: Susana B.
…a observação e a auto-palpação da mama pode salvar-lhe a vida?
A mama é um órgão facilmente acessível, através de observação e/ou de palpação, o que permite a detecção de lesões nela existentes pela própria mulher. Somos nós que melhor conhecemos as nossas mamas e como elas se modificam durante o ciclo menstrual. Os nossos seios podem parecer diferentes dependendo da altura do mês e da fase da sua vida. Quando se conhece a aparência e volume normais, é mais fácil detectar quaisquer mudanças invulgares.
Analise os seus seios num momento em que se sinta confortável e descontraída, como no banho ou nu duche. Esteja atenta a:
- Mudanças na forma ou no tamanho da mama
- Um novo caroço ou espessamento numa mama ou axila
- Qualquer franzido ou enrugamento , ondulação ou vermelhidão
- Mudanças na posição do mamilo, uma alergia ou descarga do mamilo
- Dor ou desconforto que é novidade para si e que sente só num lado.
Ora, quando algo de anómalo é encontrado, há que recorrer ao seu médico para que confirme e, em caso de necessidade, proceda a todo um conjunto de medidas com vista a um diagnóstico correcto.
Próximos Sabia que… : Como fazer a inspecção visual ao seu seio e Como fazer a auto-apalpação.
Artigos Relacionados: O que é o Cancro da Mama e Incidência em Portugal, Factores de Risco e Prevenção.
Fonte: Laço
Adoro refeições com massa e esta foi a minha primeira experiência de macarrão com beringela. Eu adorei. A família aprovou.
Calorias: +/- 360Kcal por porção.
Interesse Nutricional: Refeição rica em amido e anti-oxidantes
Receita adequada para: Pessoas com diabetes, hipertensos, obesos e com colesterol elevado.
Tempo de Preparação: 45 minutos
Quantidade: 4 porções.
Ingredientes
1 beringela grande
1 limão
Sal grosso q. b. (Adicionado por mim. Para fazer com que a beringela liberte o sabor amargo.)
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
4 tomates maduros
Orégãos (a gosto)
Pimenta q.b.
1 colher de café de sal (Coloquei mais. Esta indicação será mais apropriada para pessoas hipertensas)
1 a 2 colhere(s) de sobremesa de açucar (adicionado por mim)
200g de macarrão cozido (Utilizei integral)
Preparação
1. Lave a beringela, corte-a em cubos, sem retirar a casca, e coloque-os numa taça. Junte-lhes o sumo de um limão, bastante sal grosso e água fria. Misture bem e deixe repousar durante 30 minutos para que a beringela liberte o seu sabor amargo.
2. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo finamente. Lave os tomates, retire a pele e as sementes e pique-os. Reserve. (Eu mantive a pele e ficou bom à mesma)
3. Coza o macarrão “Al dente” em água e sal.
4. Coloque a cebola e os alhos num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola estar macia.
5. Escorra a beringela e passe-a por água corrente para retirar o excesso de sal.
6. Coloque a beringela escorrida no tacho, mexa e deixe cozinhar até perder o volume.
7. Junte os tomates picados e os orégãos. Tempere com sal e pimenta, misture e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso.
8. Quando estiver pronto verifique a acidez do tomate. Se estiver ácido junte uma a duas colheres de chá de açucar.
9. Acrescente o macarrão, misture delicadamente e sirva.
Apreciação: Excelente.
Fonte de Inspiração: Revista Saúde à Mesa n.º 31, Outubro 2008.
Fotos: Susana B.
Quais são os Factores de Risco do Cancro de Mama?
Não existem certezas relativamente a factores de risco para o cancro da mama. No entanto, estão na mesa de discussão algumas hipóteses, como:
- Características genéticas e hereditárias, a existência de casos de cancro de mama na família próxima. As mulheres que tenham familiares directos (mãe e/ou irmã) com cancro da mama têm uma maior probabilidade de virem a sofrer da doença.
- Os estilos de vida não saudáveis como: o tabagismo, o consumo excessivo de álcool, o sedentarismo, a alimentação com excesso de gorduras, de açúcares, tipo “fast food”, que rapidamente conduz à obesidade.
Peça-chave: PREVENÇÃO. Como Prevenir?
- Faça exercício regularmente!
- Mantenha um peso saudável e uma dieta variada, rica em frutos e vegetais.
- Beba com moderação e não fume.
- Visite o seu médico, para um exame clínico dos seios uma vez por ano.
- Participe no Programa Nacional de Rastreio do Cancro da Mama. Se o Programa ainda não chegou a sua zona, peça ao seu médico para fazer uma mamografia de 2 em 2 anos, a partir dos 40 anos.
- Faça auto-apalpação: conheça o seu peito e aprenda o que é normal, ou anormal, no seu caso.
Sempre que notar alguma anomalia, consulte o seu médico.
Fontes: Laço, Liga Portuguesa Contra o Cancro, ADVITA.
Imagem: Laço
Esta sopa é um clássico da minha família e a minha favorita desde há muitos anos para cá. Uma delícia.
Calorias: +/- 295Kcal por porção.
Tempo de Preparação: 45minutos
Quantidade: 8 porções.
Ingredientes (para uma panela grande)
3 canecas (250ml) de grão de bico cozido (+/- 650ml de grão)
1 cebola
1 tomate maduro
1 cenoura
1 batata
1 chávena de café de arroz
Água q.b.
sal q.b.
Preparação
1. Demolhe o grão de um dia para o outro.
2. Coloque o grão numa panela de pressão e junte a cebola inteira descascada. Adicione sal e um colher de sopa de azeite. Junte água até cobrir o grão e a cebola. Tape a panela e, depois de levantar fervura, deixe cozer durante 20 minutos.
3. Numa panela pequena coza o arroz em água e sal. Depois de cozido. Retire da água e reserve.
4. Depois de cozido junte, numa outra panela, o grão, a cebola, a batata, a cenoura e o tomate, cortados em bocados.(Utilizo outra panela para controlar a quantidade de água que necessito) Não deite a água do grão fora.
5. Junte parte da água da cozedura do grão aos legumes e leve ao lume até que os legumes crus cozam.
6. Transforme os legumes num creme com a varinha mágica ou num liquidificador. Se ficar muito espesso junte mais um pouco de água.
7. Verifique o sal e junte o arroz cozido. Mexa um pouco e sirva.
Sugestão: Se quiser pode cozer o grão antes de realizar a sopa e guardá-lo no frigorífico ou congelá-lo. Normalmente, o que fazemos é: demolhamos uma embalagem inteira de grão, cozemos o grão e congelamo-lo em porções para depois utilizarmos em diferentes receitas. Esta sugestão também se aplica ao feijão e a outras leguminosas que precisam ser demolhadas. No entanto, tenha em mente que, se congelar as leguminosas depois de cozidas, não deve congelar o prato que confeccionar com elas. Os alimentos não não devem ser cozinhados, congelados, cozinhados e congelados novamente, pois deterioram-se.
Apreciação: Excelente.
Fonte de Inspiração: Mãe.
Fotos: Susana B.
… Outubro é o mês de alerta e prevenção do Cancro da Mama.
Pois é! Eu não sabia. Tenho andado um bocadinho distraída e ontem abri uma carta do meu seguro de saúde. No interior vinha uma oferta de uma mamografia gratuita. Ainda não estou em idade considerada de risco, mas pelos factores genéticos e pela oportunidade, vou fazer a mamografia.
Mas vamos contextualizar um pouco esta doença.
O que é o Cancro de Mama?
O cancro da mama, exactamente como qualquer outro tipo de cancro, é um aglomerado de células originárias que, por razões ainda não estão completamente esclarecidas, deixaram de obedecer a certas “regras de comportamento”, nomeadamente no que respeita ao seu crescimento saudável. Estas células podem depois penetrar nos vasos linfáticos ou sanguíneos, podem entrar em circulação e irem “colonizar” outros órgãos. Quando não diagnosticado a tempo, o tumor espalha-se pelo organismo, tornando-se o seu combate bastante mais complexo.
Qual é a incidência do Cancro da mama em Portugal?
- O cancro de mama, apesar de não ser dos mais letais, tem uma alta incidência e uma alta mortalidade, sobretudo nas mulheres.
- 1 em cada 12 mulheres em Portugal irá ter cancro da mama.
- 1 em cada 100 cancros desenvolve-se em homens.
- O cancro da mama é o cancro com maior taxa de incidência em Portugal.
- Anualmente, numa população de 5 milhões de mulheres, surgem cerca de 4500 novos casos e a incidência do cancro da mama está a aumentar de ano para ano.
- 1500 mulheres em Portugal morrem todos os anos devido ao cancro da mama.
- 90% dos cancros da mama são curáveis, se forem detectados a tempo e tratados correctamente.
O cancro da mama aumentou de forma muito significativa nas últimas três ou quatro décadas do século XX, sobretudo nos chamados países desenvolvidos. Sendo a forma de cancro mais frequente na mulher, raramente surge antes dos 30 anos de idade, aumentando significativamente a partir dos 45 anos e principalmente depois dos 60 anos.
Artigos Relacionados: Factores de Risco e Prevenção, Observação e Auto-palpação.
Fontes: Laço, Liga Portuguesa Contra o Cancro, ADVITA.
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As codornizes fazem parte das minhas memórias de infância. A minha mãe fazia-as fritas com alho e sal. Excelentes, mas demasiado pesadas para o plano alimentar actual. Por opção, deixei de fazer fritos e, como não as sabia fazer de outro modo, deixei de as comer.
Há umas semanas atrás deu-me a vontade deste petisco ao ver uma receita de codornizes no forno realizada pela Missy (um dia vou experimentar essa) e, coincidência das coincidências (ou talvez não!), apareceu outra receita espectacular com codornizes na revista Saúde à Mesa deste mês. Decidi fazê-la. Ficou assim:
Calorias: +/- 376Kcal por porção.
Interesse Nutricional: Refeição rica em proteínas, vitamina B12, ferro e fibras alimentares.
Receita adequada para: Pessoas com obesidade, hipertensos, diabéticos e com colesterol elevado.
Tempo de Preparação: 40 min. de preparação.
Quantidade: 4 porções.
Ingredientes
4 codornizes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes e alho
50g de presunto fatiado
1 cenoura
1 folha de louro
1 ramo de alecrim (Como não gosto, substitui por 1 colher de chá de tomilho seco que, na milha opinião, fica muito bem com carne)
1 colher de café de sal
Pimenta q.b.
600g de couve lombarda
Preparação
1. Arranje as codornizes. Reserve.
2. Desfie o presunto em bocados pequenos e limpe-o das gorduras. Corte a cenoura em quadradinhos e Reserve.
3. Pique a cebola e os alhos e coloque-os num tacho. Junte o azeite e as codornizes e deixe refogar até que as codornizes fiquem lourinhas.
4. Adicione a cenoura e o presunto ao refogado. Regue com o vinho e junte o louro e o alecrim (ou tomilho). Tempere com sal e pimenta e deixe estufar 20 minutos, em lume brando.
5. Corte a couve em pedaço e leve a estufar com a codorniz por mais 5 minutos ou até que a couve esteja cozida (a minha couve levou mais tempo a cozer).
Apreciação: Excelente. Não ficam nada atrás das fritas. O presunto e o tomilho deram muito sabor ao prato.
Fonte de Inspiração: Revista Saúde à Mesa n.º 31, Outubro 2008.
Fotos: Susana B.
A couve lombarda é rica em tiamina ou vitamina B, que ajuda a combater problemas cardiovasculares e tem um papel importante na condução dos impulsos nervosos e no metabolismo aeróbio.
Fonte de Inspiração: Revista Saúde à Mesa n.º 31, Outubro 2008.
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