Já sabem da minha paixão por espinafres, não é? No fim-de-semana passado experimentei outra receita que é excelente como uma refeição ligeira ou como acompanhamento de uma refeição ligeira. Encontrei a receita no blog Gourmets Amadores, mas o autor é Mark Bittman.

Apesar deste senhor ser um chef de renome lá pelas Américas, tive de fazer umas alterações à sua receita para que a nossa saúde e a nossa silhueta não se ressintam.

Na receita original é utilizado queijo Mascarpone. Eu substitui-o por requeijão de Seia que tem metade das calorias e também é muito saboroso. Se quiserem aligeirar ainda mais a receita, existem no mercado outros requeijões ainda menos calóricos. Para além desta alteração, temperei o requeijão com orégãos secos. Ficou assim:

Calorias: +/- 278Kcal por porção (1 tacinha/travessa)

Tempo de Preparação: 25 min.

Quantidade: 3 porções.

Ingredientes

3 Ovos grandes

170gr de espinafres frescos

200gr de Requeijão (Utilizei o fantástico Requeijão de Seia)

Orégãos secos q.b.

Noz moscada ralada na altura q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Coza os espinafres em água temperada com sal. Ou, se preferir, pode cozê-los a vapor, num recipiente próprio, colocado sobre um tacho com água a ferver, até estarem macios.

2. Ligue o forno e coloque-o nos 180ºC.

3. Pegue num papel de cozinha, coloque um pouco de azeite no papel e passe-o pelas tacinhas de forma a engordurar o seu interior.

4. Tempere o requeijão com óregãos secos e rectifique o sal.

5. Quando os espinafres estiverem prontos e tempere-os com noz moscada ralada na hora.

6. Divida os espinafres e o requeijão pelas tacinhas.

7. Coloque um ovo cru em cada tacinha e tempere com sal e pimenta.

8. Prepare um tabuleiro com água a ferver e coloque as tacinhas no seu interior.

9. Leve ao forno já quente durante 10-15 minutos.

10. Sirva quente.

Possíveis acompanhamentos: Cenoura crua ralada ou em palitos; Salada verde.

Sirva com: Se servir estas tacinhas como acompanhamento deve ter em atenção as calorias do prato principal. Eu servi com um bife de perú grelhado temperado com limão e tempero de ervas para carne.

Apreciação: Adorei!!! Mas achei que tinha poucos espinafres. Na próxima vez vou usar o dobro da quantidade.

Fonte de Inspiração: Gourmets Amadores.

Fotos: Susana B.