Este peixinho estava um espectáculo. Fi-lo ontem à hora de almoço. Foi uma inovação ao peixe assado que costumamos fazer cá em casa, porque só costumamos assar com batatas. Com os legumes o prato ficou muito mais rico, saboroso e bonito.

Fui buscar a inspiração a uma receita da Natércia Ramalho do Fiel ao Tacho. Não fiz muitas alterações: só adicionei sal e pimenta aos legumes; e juntei um pouco de vinho branco.

Calorias: +/- 282Kcal por porção.

Tempo de Preparação: 20 min. de preparação; 40 a 50 min. para assar.

Quantidade: 4 porções.

Ingredientes

2 Robalos

1 Cebola grande

1 Courgete Grande

2 Cenouras Médias

4 Dentes de Alho

4 Batatas

2 Tomates

2 colheres de sopa de Azeite

Sumo de Limão

1 ramo de Salsa

Vinho branco q.b.

Sal e Pimenta q.b.

Preparação

1. Amanhe os robalos e dê-lhe um golpe diagonalao longo do comprimento

2. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão no exterior e na barriga. Coloque um ramo de salsa no interior. Reserve.

3. Numa assadeira coloque a cebola a cebola, a courgette, as cenouras e os dentes de alho, tudo cortado às rodelas. Tempere com sal e pimenta.

4. Corte as batatas e o tomate aos quartos e junte aos legumes. Tempere com sal e pimenta.

5. Coloque o robalo sobre a cama de legumes e regue com pouco de vinho branco e azeite.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até o peixe e as batatas estarem assadas. A meio da cozedura, remexa os legumes e regue o peixe com o molho.

7. Sirva o peixe com os legumes.

Sugestão: Pode fazer esta receita com qualquer outro peixe do seu agrado.

Apreciação: Excelente. O Robalo estava macio e húmido. Os legumes bem tenrrinhos.

Fonte de Inspiração: Fiel ao Tacho

Fotos: Susana B