Mais uma experiência com salmão. Um modo diferente e saboroso de o confeccionar.

Calorias: +/- 274 Kcal por porção.

Interesse Nutricional: Rica em ácidos gordos Ómega 3, ferro e ácido fólico.

Receita indicada para: Pessoas com colesterol elevado, hipertensos, obesos e diabéticos.

Tempo de Preparação: 40min.

Quantidade: 4 porções

Ingredientes

2 filetes de salmão com 200g cada um

1 alho-francês

1 cebola

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite

2 tomates maduros (Utilizei tomate pelado de lata, mas se estiver na época dos tomates recomendo a utilização de tomates frescos)

200 g de espinafres limpos

Pimenta q.b.

Sal q.b. (Adicionei eu)

Salsa picada q.b. 

Preparação

1. Retire a pele aos filetes de salmão e corte-os em cubos grossos retirando-lhes as espinhas. Tempere com um pouco de sal.

2. Arranje o alho-francês, corte-o em rodelas, lave-as e deixe-as escorrer.

3. Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo, deite para dentro de um tacho. junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

4. Adicione os tomates cortados em gomos grossos, o alho-francês, os espinafres e os cubos de salmão, tempere com pimenta e um pouco de sal. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.

5. Retire do lume e sirva quente decorado a goto. Eu polvilhei com salsa picada.

Acompanhamentos possíveis: Arroz branco, Arroz de passas.

Apreciação: Uma maneira diferente de preparar salmão. Saboroso e prático.

Fonte: Revista Saúde à Mesa n.º 35, Fevereiro de 2009.

Fotos: Susana B.