Este fim-de-semana foi particularmente relaxante. Tinha poucas tarefas a fazer e despachei-as no sábado. Hoje descansei, visitei alguns blogs amigos, fui ao shopping e fui apanhar um pouco de sol à praia. Soube muito bem, mas a saída de casa agravou a dor de garganta com que já estava. Resultado: o nariz também já está pinguço e os ouvidos estão a dar sinal. :( Vou começar a semana com uma constipaçãozita. :D Quem me manda a mim ir para a praia com este frio??!! :D Hoje nem vou fazer jantar. Vou comer uma sopinha da mamãe, tomar um cházinho de limão com mel e meter-me na cama. O que também não é nada mau!!! :D

Entretanto, recordo um bacalhau que fiz à uns dias. Como bons portugueses, o bacalhau é sempre bem vindo à nossa mesa. Desta vez cozinhei Bacalhau com cobertor. O nome é curioso, não é? Leiam a receita e perceberão porque se chama assim.

bacalhau-c-cobertor

Calorias: +/- 345 Kcal por porção.

Interesse Nutricional: Rica em protéinas, vitamina D, cálcio e fósforo.

Receita indicada para: Pessoas com colesterol elevado, hipertensos, obesos e diabéticos.

Tempo de Preparação: 60 min.

Quantidade: 4 porções

Ingredientes

1/2 couve branca (Utilizei repolho)

500 g de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas

1 ramo de salsa

2 colheres de sopa de azeite

4 fatias de pão sem côdea (Utilizei pão alentejano)

300 ml de leite magro

1 ovo batido

50 g de pão ralado (Não necessitei de tanto)

1 colher de sopa de queijo ralado

Preparação

1. Coza o bacalhau. Depois de cozido retire-lhe a pele, as espinhas e lasque-o. Reserve.

2. Ligue o forno a 180ºC.

3. Lave a couve, corete-a em tiras muito finas e espalhe-as no fundo de um tabuleiro de forno.

4. Espalhe por cima o bacalhau desfiado e a salsa picada. Regue tudo com o azeite.

5. Passe as fatias de pão pelo leite e cubra a mistura, de modo a que fique bem tapada.

6. Pincele o pão com o ovo batido e polvilhe com o pão e o queijo ralados.

7. Leve ao forno durante 30 minutos e sirva quente.

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Apreciação: É original e muito saborosa.

Fonte: Revista Saúde à Mesa n.º 36, Março de 2009.

Fotos: Susana B.