Douradas em promoção não podem ficar na peixaria, não é verdade? Comprei uma e depois fui à procura de uma receita nova. Encontrei esta no Receitas e Menús. É muito simples, muito saborosa e muito portuguesa. Foi um excelente almoço de domingo!!

dourada-no-forno-1

Calorias: +/- 406 Kcal por porção

Tempo de Preparação: Preparação – 20 min; No forno – 30-40 min.

Quantidade: 4 porções

Ingredientes

1 dourada com cerca de 1 kl (Utilizei apenas uma e não três. Seria comer a mais.)

1 cebola grande

4 tomates (Coloquei de lata porque ainda não encontrei tomates bons à venda, mas se tiverem frescos usem esses.)

2 dentes de alho

1 folha de louro

100 ml de vinho branco

1 limão

40 ml de azeite (Este foi o que utilizei. Reduzi a gordura em relação à receita, pois cozinhei menos peixe que a receita original)

3 batatas médias

pão ralado q.b.

sal q.b.

Preparação

1.Limpe e arranje a dourada. Faça dois ou três cortes transversais cuja profundidade não deverá chegar à espinha. tempere com sal.

2. Prepare os legumes: descasque e corte a cebola e as batatas às rodelas finas; pique os alhos.

3. Numa frigideira larga e anti-aderente leve o azeite ao lume. Depois de quente baixe o lume e adicione a cebola , as batatas e o alho. Deixe refogar até que as batatas fiquem macias.

4.  Quando as batatas  estiverem protas, junte o tomate às rodelas ou cortados grosseiramente com as mãos. Adicione o louro e o vinho. Deixe cozinhar em lume brando por alguns minutos.

5. Retire do lume e distribua os ingredientes por um tabuleiro de forno, formando uma cama para a Dourada.

6. Coloque rodelas de limão nos cortes que fez no peixe e polvilhe com pão ralado. Coloque a dourada sobre a cama de legumes.

7. Leve o tabuleiro a forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar entre 30-40 minutos. De vez em quando molhe a dourada com o molho.

dourada no forno 2

Acompanhamentos Possíveis: Salada verde.

Apreciação: O limão dá um toque especial. Muito saborosa.

Fonte de Inspiração: Receitas e Ménus.

Fotos: Susana B.