Dourada no Forno com Limão

Peixinho maravilha!! É o que vos digo. Comprei esta dourada para cozinhar num almoço de domingo. Peguei numa receita de pargo e fi-la com dourada. Mas não mudei apenas o peixe. Juntei também cenouras aos restantes vegetais e resolvi dar-lhes um calor e têmpero antes de os levar ao forno. De resto a receita é igual à original.

Ficou excelente. Experimentem.

Calorias: +/- 314 Kcal por porção.

Tempo de Preparação: 1h a marinar; 1h de preparação.

Quantidade: 4 porções.

Ingredientes

1 Dourada grande

2,5 dl de vinho branco

2 limões grandes

Sal e pimenta q.b.

3 cebolas

3 dentes de alho

3 cenouras (Adicionadas por mim)

600 g de tomate (Utilizei tomates pelados de lata)

3 colheres de sopa de azeite

Salsa picada q.b.

Orégãos q.b. (Adicionadas por mim)

Preparação

1. Arranje a dourada e faça-lhe uns cortes no lombo. Tempere depois com o vinho branco, o sumo de um limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 1 hora.

2. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as primeiras em rodelas finas e pique os dentes de alho. Coloque-os numa frigideira anti-aderente com duas colheres de azeite e refogue ligeiramente.

3. Corte os tomates pelados aos bocados, as cenouras em rodelas e metade de um limão em rodelas. Junte os legumes à cebola e ao alho e deixe cozinhar até que a cenoura fique meio-cozida. Junte um pouco de vinho branco ou água para que os legumes não sequem.

4. Tempere os legumes com sal, pimenta, salsa picada e orégãos.

5. Ligue o forno a 18ºC. Forre o tabuleiro com metade dos legumes e coloque o peixe por cima.

6. Corte o restante limão em rodelas e introduza-as nos golpes do lombo do peixe. Disponha por cima os restantes legumes. Regue depois com a marinada e o restante azeite.

7. Leve ao forno durante 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Se necessário, regue com um pouco de água.

8. Retire do forno e sirva polvilhada com salsa picada.