Na fase de pesquisa de receitas e durante as minhas visitas ao supermercado, por vezes encontro alimentos que desconheço: seja porque não são portugueses; seja porque não são muito utilizados na nossa cozinha; ou seja apenas porque eu nunca lhes tinha dado a devida atenção. Para que esta ignorância seja remediada (e nunca mais recuperada), passo a registar aqui as minhas descobertas.

Feijão Azuki (03/09/2008)

O Feijão Azuki pertence à famílias das leguminosas do género Vigna Angularis e é originário do japão. É um feijão selvagem, pequeno e vermelho, com um hilo branco alongado.

Fonte: Mãe Terra e Centro Vegetariano

Linhaça (03/09/2008)

A linhaça é a a semente do linho (Linum usitatissimum), muito utilizada em culinária, sendo consumida com casca. Dela também se extrai o óleo de linhaça, que é rico em Ómega 3, Ómega 6 e Ómega 9. Além disso, o óleo de linhaça é usado na indústria cosmética e em farmácias de manipulação. Outros usos do óleo de linhaça incluem a fabricação de linóleo e a diluição de tintas a óleo para pinturas de telas.

Fonte: Wikipedia

Quinoa (03/09/2008)

A quinoa é um grão originário dos Andes bolivianos e começou a ser cultivada há mais de 5 mil anos. Assim como a batata e o milho, a quinoa era a base da alimentação do império Inca. A quinoa é altamente proteica, rica em hidratos de carbono complexos e fibras de digestão lenta. Foi considerada pela ONU como o alimento mais completo do planeta, pois o seu valor nutritivo é comparado ao do leite materno. Apresenta-se na natureza em mais de 17 variedades. Na nossa mesa podemos encontrá-la sob a forma de flocos, grão e farinha.

Fonte: Segs e Paraná Online