You are currently browsing the tag archive for the 'Frutos Secos' tag.
Olá a todos. Peço desculpa por andar um pouco desaparecida. Esta semana comecei a trabalhar à noite e ainda estou a acertar o bio-ritmo. Ando com os horários um pouco trocados!
Os horários nocturnos são uma seca. Parece que ando ao contrário das outras pessoas, não tenho tempo para estar com a família e com os amigos, e quanto aos tempos livres passo-os sozinha porque o resto do pessoal está a trabalhar. Tem como ponto positivo o facto de termos um pouco de tempo só para nós, mas felizmente é só por três semanas! 
Vamos à receita: hoje trago frango. Ando sempre à procura de novas formas de fazer frango. É um alimento que está sempre na nossa mesa e é bom variar para que não se enjoe, não é? Encontrei esta receita no site Sopa Vermelha da Fabrícia…e só tenho a dizer que, apesar de afoto não estar grande coisa, o prato é uma delicia. As ameixas dão um sabor excelente ao frango e ao molho. Fica com um sabor caramelizado muito bom. Experimentem….e bom fim-de-semana.
Calorias: +/- 370 Kcal por porção
Tempo de Preparação: 60 min.
Quantidade: 4 porções
Ingredientes
1/2 chávena de chá de bacon cortado em bocadinhos (Substituí por fiambre de perú fumado)
8 coxas de frango sem pele
900g de cogumelos frescos cortados em fatias (Coloquei um pouco menos)
1 cebola picada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 chávenas de chá de caldo de galinha
4 colheres de sopa de sumo de limão
4 damascos secos cortados aos bocadinhos
4 ameixas secas sem caroço cortadas aos bocadinhos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação
1. Retire a pele às coxas de frango e tempere-as com um pouco de sal e pimenta.
2. Coloque o Bacon / Fiambre de perú num tacho grande (e de preferência anti-aderente). Deixe dourar um pouco em lume médio.
3. Junte as pernas de frango e, se necessário junte uma colher de sopa de azeite. Doure as coxas dos dois lados. Reserve o frango num prato.
4. Pique a cebola, lamine os cogumelos e coloque-os no mesmo tacho com o bacon/fiambre. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Polvilhe o preparado com a farinha de trigo e junte o caldo de galinha e o limão. Deixe ferver, mexendo sempre.
6. Descaroce as ameixas e pique-as juntamente com os damascos.
7. Adicione as coxas de frango e os frutos secos ao preparado. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 45 minutos em lume baixo ou até que o frango esteja cozido.
Nota: As coxas devem ficar praticamente cobertas pelo caldo para que cozinhe de modo igual. Como tal, se necessário, junte mais caldo, mas não exagere para que o cald o fique um pouco grosso. Vire o frango de vez em quando.
Acompanhamentos Possíveis: Arroz de espinafres; Puré de Batata.
Apreciação: Uma delícia. As ameixas fazem a diferença. O PrAto fica com um sabor um pouco caramelizado…excelente.
Fonte: Sopa Vermelha.
Fotos: Susana B.
Esta foi uma das entradas que fiz para a Festa do Avesso… Já vos conto o que é e como foi!
Na preparação achei que as quantidades de sultanas e nozes eram excessivas e reduzi a sua quantidade para metade. De resto, segui as instruções da receita original.
Calorias: +/- 987Kcal (total); +/- 82Kcal por porção.
Tempo de Preparação: 5 min para a preparação, 2h de espera.
Quantidade: 12 porções
Ingredientes
1 Requeijão (200g)
2 colheres de sopa de sultanas
2 colheres de sopa de nozes
1 colher de sopa de mel
Preparação
1. Coloque o requeijão numa taça e desfaça-o com um garfo.
2. Parta as nozes grosseiramente e junte ao requeijão. Junte também as sultanas.
3. Misture tudo, enforme e leve ao frigorifico durante por duas horas.
4. Sirva desenformado, coberto com mel e decorado com nozes.
Apreciação: Deliciosa. Adorei esta entrada.
Fonte: Roteiro Gastronómico
Fotos: Susana B.
A Rita Palita lançou um novo desafio light. Desta vez, o seu desejo é de uma salada de fruta original e fresquinha. Para responder a este desejo lembrei-me de uma salada que vi, há uns tempos, num dos muitos blogs que visito. Não sei exactamente qual, por isso utilizei a memória como inspiração e aqui fica a minha versão de Salada de Frutas com Quinoa e Iogurte.
Calorias: +/- 318 Kcal por porção.
Tempo de Preparação: 20 minutos cozedura, 5 minutos de preparação da salada.
Quantidade: 2 porções.
Ingredientes
45g de quinoa crua
2 iogurtes naturais light com adoçante
1 maçã
1 tangerina
1 banana pequena
1 punhado de passas
1 colher de sobremesa de mel
Canela em pó a gosto
Preparação
1. Lave e coza a quinoa em água durante 20 minutos. Depois escorra e reserve até que arrefeça.
2. Corte a maça em bocados pequenos e regue com sumo de limão para que não oxidem. Corte a banana em rodelas e separe a tangerina em gomos.
3. Junte a maça e a quinoa e regue com 1 colher de sobremesa de mel. Envolva bem.
4. Coloque os iogurtes no centro de uma tigela. Coloque à volta a quinoa e a maça, a banana e a tangerina.
5. Salpique com passas, regue com o restante mel e polvilhe com canela a gosto.
Apreciação: Excelente pequeno-almoço, lanche ou snack.
Fotos: Susana B.
Qual das seguintes estratégias é a mais indicada para as pessoas que querem perder peso?
a. Pesar-se uma vez por semana.
b. Comer duas a três refeições por dia
c. Comer nozes todos os dias.
d. Uma rodada de batidos laxantes para todos!
Resposta:
Comer uma mão-cheia (15g) de frutos secos.
Porquê? Porque estes fazem-nos sentir cheios e saciados. Devemos comê-los quando temos ataques de fome, e/ou 20min antes de jantar, para que o nosso corpo se comece a sentir saciado mais cedo. Deste modo, não comemos tanto ao jantar.
Fonte: Roizen, MF (Dr.). Oz, Mehmet (Dr.). 2008. You – A sua Dieta: Manual de instruções para ter o corpo ideal. Lisboa: Lua de Papel.
Foto: Emmanuel Buchot
