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Conheci a revista Saúde à Mesa há uns dias e já sou fã. É uma revista de culinária mensal dirigida a pessoas com preocupações ao nível da saúde. Foca especificamente receitas para hipertensos, obesos, diabéticos e pessoas com colesterol elevado. Quanto a mim, são receitas para todas as pessoas que se querem manter saudáveis. A Direcção Técnico-Científica foi entregue ao Dr. João Breda (Nutricionista) e a Direcção Culinária ao Chefe Hernâni Ermida.
Recomendo vivamente.
…quanto maior é a porção de comida que colocamos no prato, maior é a probabilidade de a ingerirmos.
Numa investigação realizada na Universidade de Illinois (EUA), 180 pessoas receberam uma porção de pipocas, metade em recipientes médios e metade em recipientes grandes. Resultado, mesmo as pessoas que se queixaram do sabor continuaram a comer até esvaziar os recipientes grandes.
Visto isto: opte por porções mais pequenas.
Sugestão minha: se necessitar mesmo… mesmo… mesmo… de ver o prato cheio (mania de português!!) complete-o com alface, agrião ou qualquer outro legume do seu agrado.
Fonte: Revista “Prevenir” n.º 35, Setembro 2008.
Foto: DKimages
Mais um pequeno-almoço com muitas vitaminas, minerais e proteínas. Este batido é feito com fruta e uma bebida nutricional que pode ser tomada ao pequeno-almoço, ao lanche ou como substituto de uma das refeições maiores.
Calorias: +/- 286 Kcal.
Tempo de Preparação: 5 min.
Quantidade: 1 porção.
Ingredientes
125ml de iogurte natural açucarado light (Eu utilizo os Iogurtes líquidos do LIDL porque têm muito pouca gordura)
100ml de leite magro
1pêra
2 colheres de sopa de pó de Batido de Baunilha Herbalife
1 colher de sopa de proteína de soja Herbalife
Canela q.b.
Preparação
1. Coloque o iogurte e o leite no liquidificador.
2. Corte a pêra em bocados. Não retire a pele. Junte a Pêra ao iogurte e ao leite.
3. Adicione o batido de baunilha, a proteína de soja e duas pedras de gelo.
4. Tape e ligue o liquidificador. Deixe ligado até que o gelo esteja quase derretido.
5. Coloque numa caneca ou copo e polvilhe com canela a gosto.
Apreciação: Excelente. Fresco e muito saciante.
Fotos: Susana B.
…é preferível consumir fruta a sumo de fruta.
A razão é simples: a fruta digere-se melhor e sacia mais se for comida. Por exemplo, beber três copos de sumos de laranja é fácil para a maioria de nós. No entanto, se comermos uma laranja gomo a gomo, ficamos tão ou mais saciados. Por outro lado, ao comermos a laranja, comemos também a pele branca que contém uma certa fibra que elimina as toxinas do nosso corpo.
Fonte: Revista “Prevenir” n.º 35, Setembro 2008.
Foto: Europics
…soja à sobremesa ajuda a diluir a gordura.
Segundo João Breda, se fizer uma refeição pesada existem algumas estratégias que ajudam a prevenir o depósito de gorduras. Este nutricionista recomenda que a sobremesa seja fruta, gelado de fruta com menos de 100 calorias e com fibras ou iogurte de soja. Como demonstraram as investigações desenvolvidas no Centro de Neurociências da Brighan Young University (EUA), a soja contém isoflavonas, que ajudam a diluir os depósitos de gordura. É por este motivo que, as mulheres que comem mais soja acumulam menos gordura, especialmente após a menopausa.
Fonte: Revista “Prevenir” n.º 35, Setembro 2008.
Foto: SmarterFitter
Primeiro que tudo, quero esclarecer que toda e qualquer actividade que implique movimento é boa para gerir o peso. No entanto, das actividades apresentadas:
a. Fazer abdominais.
b. O Treino Cardiovascular, como correr.
c. O Treino de Resistência, como levantar pesos.
d. Dançar Salsa nu, às terças-feiras.
a melhor é o TREINO DE RESISTÊNCIA.
Porquê?
Porque o treino de resistência aumenta a nossa massa muscular e a massa muscular ajuda o corpo a queimar mais gordura ao longo do dia (e não apenas durante o treino 
).
Mais informações: clique aqui.
Fonte: Roizen, MF (Dr.). Oz, Mehmet (Dr.). 2008. You – A sua Dieta: Manual de instruções para ter o corpo ideal. Lisboa: Lua de Papel.
Foto: Top News Health
Vejam lá se sabem esta: das seguintes actividades, qual é a melhor para controlar o tamanho da nossa cintura?
a. Fazer abdominais.
b. O Treino Cardiovascular, como correr.
c. O Treino de Resistência, como levantar pesos.
d. Dançar Salsa nu, às treças-feiras.
Dou a resposta correcta amanhã.
Fonte: Roizen, MF (Dr.). Oz, Mehmet (Dr.). 2008. You – A sua Dieta: Manual de instruções para ter o corpo ideal. Lisboa: Lua de Papel.
“Num estudo comparativo de perda de peso em pessoas obesas, percebeu-se que, após 12 meses de implementação de vários tipos de estratégias alimentares, umas mais restritivas do que outras, a perda de peso foi similar entre os grupos estudados, tendo sido verificada a diminuição do colesterol sanguíneo na mesma proporção nos diferentes grupos. No entanto, os participantes que estavam incluídos nos grupos, cuja dieta era menos restritiva, mantiveram-se durante mais tempo na intervenção. Os grupos que adoptaram planos mais restritivos, embora com uma perda de peso semelhante, sofreram um maior abandono por parte dos seus participantes.” (Dansinger, et al, 2005)
Este resultado permite concluir que as estratégias de perda de peso não devem serve iguais para todas as pessoas. Cada pessoa deve adoptar a estratégia mais adequada a si e ao seu estilo de vida.
Fonte: Branco, Teresa. 2007. Estratégias para gerir o seu peso. Casal de Cambra:Caleidoscópio.
…o stress intervém de diferentes formas na nossa necessidade de comida e na nossa saciedade. Em casos de Stress Intenso, como no caso de um acidente de carro, o nosso corpo desliga a fome. No entanto, em situações de stress crónico como, por exemplo, uma longa lista de prazos para cumprir ou de problemas familiares, pode dar desejos de hidratos de carbono porque estes nos fazem sentir bem.
Fonte: Roizen, MF (Dr.). Oz, Mehmet (Dr.). 2008. You – A sua Dieta: Manual de instruções para ter o corpo ideal. Lisboa: Lua de Papel.
Foto: StressedJob
Qual das seguintes estratégias é a mais indicada para as pessoas que querem perder peso?
a. Pesar-se uma vez por semana.
b. Comer duas a três refeições por dia
c. Comer nozes todos os dias.
d. Uma rodada de batidos laxantes para todos!
Resposta:
Comer uma mão-cheia (15g) de frutos secos.
Porquê? Porque estes fazem-nos sentir cheios e saciados. Devemos comê-los quando temos ataques de fome, e/ou 20min antes de jantar, para que o nosso corpo se comece a sentir saciado mais cedo. Deste modo, não comemos tanto ao jantar.
Fonte: Roizen, MF (Dr.). Oz, Mehmet (Dr.). 2008. You – A sua Dieta: Manual de instruções para ter o corpo ideal. Lisboa: Lua de Papel.
Foto: Emmanuel Buchot
Este é um dos meus pequenos-almoços de eleição. É uma bebida nutricional que pode ser tomada ao pequeno-almoço, ao lanche ou como substituto de uma das refeições maiores. Sabe muito bem e é muito saciante.
Calorias: +/- 320 Kcal.
Tempo de Preparação: 5 min.
Quantidade: 1 porção.
Ingredientes
250ml de iogurte natural açucarado light (Eu utilizo os Iogurtes líquidos do LIDL que têm muito pouca gordura)
1 maçã
2 colheres de sopa de pó de Batido de Baunilha Herbalife
1 colher de sopa de proteína de soja Herbalife
Canela q.b.
Preparação
1. Coloque o iogurte no liquidificador.
2. Corte a maçã e descaroce-a. Não retire a pele e junte a maça ao iogurte.
3. Adicione o batido de baunilha, a proteína de soja e duas pedras de gelo.
4. Tape e ligue o liquidificador. Deixe ligado até que o gelo esteja quase derretido.
5. Coloque numa caneca ou copo e polvilhe com canela a gosto.
Fotos: Susana B.
…os especialistas recomendam que pousemos os talheres a cada 3 garfadas.
Parece um conselho estranho, mas serve para que nos tornemos mais conscientes do que estamos a comer. Se baixarmos os talheres temos tempo para pensar naquilo que estamos a comer e combatemos o acto de comer por compulsão. Isto faz com que nos “obriguemos” naturalmente a comer menos, pois damos tempo ao estômago para “avisar” o cérebro de que estamos saciados.
Fonte: Revista “Prevenir” n.º 35, Setembro 2008.
“Uma análise que incluiu 43 estudos e 3476 participantes revelou que, apesar de uma grande variabilidade, as perdas de peso mais eficazes estavam associadas a intervenções que envolviam dieta e actividade física. O aumento da intensidade do exercício físico resultou num aumento da perda de peso. Outra conclusão, importante, que resultou desta análise foi que, mesmo sem perda de peso, a realização de actividade física diminuiu consideravelmente o risco de doenças cardiovasculares.” (Shaw, K., et al.: 2006)
Fonte: Branco, Teresa. 2007. Estratégias para gerir o seu peso. Casal de Cambra:Caleidoscópio.
Foto: BBC
… segundo um estudo realizado por especialistas da TUFTS – New England Medical Center (EUA), o segredo para qualquer plano de emagrecimento e gestão do peso não está na dieta, mas sim na perseverança. Neste estudo foram analisadas quatro das dietas mais famosas: Atkins, Ornish, Zona e Weight Watchers. Os especialistas comprovaram que, a maioria das pessoas que as seguiam, abandonavam-nas antes do tempo. O problema residiu no facto das pessoas não se adaptarem à rotina. Isto só vem reforçar a ideia de que os planos de emagrecimento devem adequar-se ao nosso estilo de vida e não devem provocar alterações muito grandes no nosso dia-a-dia.
Fonte: Revista “Prevenir” n.º 35, Setembro 2008.
…um estudo americano demonstrou que muitas mulheres com excesso de peso não comiam por ter fome, mas por aborrecimento ou por se sentirem sozinhas. Se nota que se está a deixar vencer pelo tédio, não corra para a cozinha, corra para a rua. Vá ver montras, passear com uma amiga, vá ao cinema. Faça qualquer coisa que lhe agrade para que não se atafulhar em comida. O nutricionista João Breda recomenda que compre um pedómetro e tente fazer mais de 7.500 passos por dia (cerca de 5km).
Fonte: Revista “Prevenir” n.º 35, Setembro 2008.
…se quer que o seu plano de gestão de peso resulte para toda a vida então comer bem tem que se tornar tão automático como o era para os nossos antepassados. Parece impossível? Um estudo publicado no Journal of the American Medical Association diz-nos que não é!
No referido estudo foi atribuída uma dieta diferente a dois grupos de pessoas. Um grupo teve direito a uma dieta de alimentos que fazem bem, como cereais integrais, frutas, vegetais, frutos secos e azeite – os alimentos da dieta mediterrânica. Ao outro grupo não foi dada nenhuma indicação específica sobre o que deveriam comer, mas sim as percentagens diárias de gordura, hidratos de carbono e protéinas. O segundo grupo tinha que pensar muito nas quantidades e no tipo de alimentos que preparava, enquanto o primeiro grupo só tinha indicações sobre os alimentos que deveriam comer. A nenhum dos grupos foi dita a quantidade de alimentos que deveria comer. Deixou-se que o grau de fome de cada um ditasse o padrão de apetite.
Qual foi o resultado?
Sem esforços o primeiro grupo ingeriu menos calorias e perdeu uns quilos.
As pessoas do “grupo dos alimentos que fazem bem” ficavam naturalmente saciadas e os seus corpos conseguíram atingir a faixa de peso ideal.
O “grupo dos alimentos que fazem bem” ingeriu mais fibra que o segundo grupo (32g versus 17g).
O “grupo dos alimentos que fazem bem” ingeriu quantidades maiores de gorduras Ómega 3. Estas gorduras fazem-nos bem e ajudam a aumentar o nível dos químicos que nos fazem sentir saciados.
O “grupo dos alimentos que fazem bem” aumentou o consumo de frutas e vegetais para mais do dobro.
O “grupo dos alimentos que fazem bem” comeu alimentos saudáveis, não andou obcecado com calorias e permitiu ao corpo fazer aquilo que deve fazer: regular os químicos que são responsáveis pela fome e pela saciedade.
Fonte: Roizen, MF (Dr.). Oz, Mehmet (Dr.). 2008. You – A sua Dieta: Manual de instruções para ter o corpo ideal. Lisboa: Lua de Papel.
…em qualquer plano alimentar é essencial manter os níveis de glicose estáveis, para que não sintamos a fome descontrolada que leva ao consumo exagerado e aleatório. Para evitar a descida do indíce glicémico devemos comer de 3 em 3 horas.
Fonte: Revista PREVENIR, n.º 34 Agosto de 2008.
Sabia que…
é o perímetro da cintura, e não o peso, o indicador mais relevante da mortalidade relacionada com o excesso de peso.
Para uma saúde óptima o tamanho ideal de cintura é de 82 cm para as senhoras; se chegar aos 94 os riscos para a saúde aumentam. Para os homens o ideal é 89 cm, e os riscos para a saúde aumentam se a cintura atingir os 101 cm.
Fonte: Roizen, MF (Dr.). Oz, Mehmet (Dr.). 2008. You – A sua Dieta: Manual de instruções para ter o corpo ideal. Lisboa: Lua de Papel.
