Tarte de Maçã Light

Chamei esta tarde de light porque não leva o doce de ovos que costumam colocar nas tartes de maçã. Na minha singela opinião, esta versão é muito melhor. O creme estraga a tarte. Passamos a ter tarte de ovos e não saboreamos nada do sabor da maçã. Por outro lado, deste modo comemos muito menos calorias.

Já fiz esta tarte duas vezes: uma vez levei-a para um jantar de amigos;.Foi aprovada. A segunda vez fiz cá para casa, porque o meu pai tinha ficado de olho na  primeira e pediu-me para repetir. Desapareceu num instante.

A forma de a fazer foi inventada por mim e utilizei bases diferentes em cada vez que fiz: na primeira, usei massa folhada; na segunda, usei massa quebrada (ambas de compra). Ficaram as duas boas, mas  a de massa quebrada parece-me melhor. Em alternativa podemos fazer a nossa própria massa. Tenho uma sugestão aqui.

Ficou assim…

Calorias:

com massa folhada: (Esqueci-me de ver as calorias da massa folhada. Actualizarei mais tarde.)

com massa quebrada: 156kcal por fatia

Tempo de Preparação: 40-50 minutos.

Quantidade: 10 fatias

Ingredientes

1 base para tarte (Pode ser de compra ou pode fazer esta)

6 maçãs grandes (Podem ser necessárias mais. Depende do tamanho da tarte)

500ml de água

2 colheres de sopa de açúcar light

Canela q.b.

Preparação

1. Junte a água, 1 colherd e sopa de açúcar e 1 colher de sobremesa de canel numa panela e leve ao lume. Deixe ferver e engrossar um pouco.

2. Descasque e corte as maçãs em fatias fininhas.

3. Junte as maçãs à calda que está ao lume e deixe cozer um pouco (3 a 5 minutos).

4. Coloque a base da tarte numa tarteira untada.

5. Retire as maçãs da calda com uma escumadeira, deixe escorrer bem . Distribua as maçãs pela base da tarte.

6. Polvilhe as maçãs com uma colher de sopa de açúcar light (os gulosos podem juntar mais um pouco) e canela q.b.

7. Leve ao forno durante cerca de 30-40 minutos.

Fotos: Susana B.

Abóbora e Maçã no forno com Noz Moscada

Amiga(o)s, estou de regresso. Tenho estado um pouco afastada deste meu cantinho e das vossas casas por compromissos profissionais.  A minha nova aventura profissional está a ser muito satisfatória, mas também  está a exigir muito trabalho e estudo. Como tal, tenho cozinhado menos e publicado quase nada. Espero encontrar brevemente um ritmo que me permita fazer tudo o que gosto, incluindo visitar os vossos blogs.

Vamos então à comidinha!!! Hoje trago-vos os pratos que acompanharam a Carne de Vaca na Cerveja Preta: Abóbora e Maçã no forno com Noz Moscada e Arroz Integral cozido no Forno.

Encontrei esta receita de abóbora e maçã assada num blog americano: Eggs on Sunday. Estava incluida no menu de Thanksgiving da autora do blog. O Thanksgiving é o dia em que os americanos agradecem o que têm de bom. Por acaso acho que esta celebração nos fazia falta!  Os portugueses queixam-se demais e agradecem de menos.

No dia em que fiz o prato devia estar cegueta e não vi as quantidades no blog. Pensei que a autora não as tinha colocado. Como tal, inventei. Coloquei quase os mesmos ingredientes: troquei a margarina por azeite e não coloquei farinha no molho. Não fez mal!! Mesmo assim… ficou uma delícia!!!

Calorias: +/- 184 Kcal por porção

Tempo de Preparação: 40 min.

Quantidade: 4 porções.

Ingredientes

500g de Abóbora

4 maçãs pequenas

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 pitada de sal

Noz moscada moída na hora (Usem e abusem)

Preparação

1. Descasque e corte a abóbora em fatias e as maçãs em gomos.

2. Faça uma pasta com o açúcar e o azeite. Tempere com bastante noz moscada.

3. Com as mãos barre os bocados de abóbora e as maçãs com o preparado.

4. Leve ao forno para assar (aproximadamente 15-20 minutos).

Apreciação: Adorei. Acompanhamento excelente para assados e outros pratos de carne.

Fonte de Inspiração: Eggs on Sunday.

Fotos: Susana B.

Puré de Maçã

Bem… Não foi bem Puré de maçã. Foi mais puré de pêro golden.

Na semana passada comprámos uns pêros golden tão bons…tão bons… que ninguém lhes pegava. :S Para que não fossem directamente da fruteira para o lixo, vim à net procurar uma receita em que os malfadados pêros se tornassem comestíveis. Resolvi fazer o puré de maça sugerido pela Colher-de-Pau no blog As minhas Receitas, mas diminui um pouco o uso da gordura para o tornar mais light.

Calorias: +/- 174Kcal por porção

Tempo de Preparação: 20 min.

Quantidade: 5 porções.

Ingredientes

5 maças/pêros (Podem ser utilizados diferentes tipos de maçã/pêros. Depende do gosto ou da necessidade de cada um.)

1 colher de sopa de azeite

4 colheres de sopa de vinho branco (Eu substituí por cerveja porque tinha uma aberta no frigorífico).

Sal e pimenta q.b.

Água quente q.b.

Preparação

1. Descasque as maçãs e corte-as em bocados pequenos.

2. Coloque o azeite numa frigideira/tacho anti-aderente e deixe aquecer.

3. Adicione as maçãs e deixe saltear durante 2 a 3 minutos.

4. Junte o vinho branco, tape e deixe cozer as maçãs em lume brando.

5. Se, durante a cozedura, ficar seco, junte um pouco de água quente.

6. Assim que as maçãs estiverem cozidas, retire algum líquido que exista em excesso e passe as maçãs com a varinha mágica.

7. Tempere com um pouco de sal e pimenta moída na hora e mexa bem.

8. Sirva com carne grelhada, assada ou estufada!

Apreciação: Muito bom. Nunca tinha provado e gostei muito.

Fonte de Inspiração: As minhas receitas.

Fotos: Susana B.