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Andava eu à procura de uma receita diferente para uns lombos de pesacada que tinha no congelador e encontrei esta maravilha. Coloquei-a logo no menu da semana. Comprei os ingredientes em falta e voilá… paparoca na mesa! Isto aconteceu à cerca de 1 mês. Gostámos tanto que já a repeti três vezes. Simples e uma delícia.
A sua criadora é a Kalyn do blog Kalyn’s Kitchen e eu fiz muito poucas alterações: alterei as quantidades para servir 4 pessoas e juntei pimento verde. De resto, fiz tudo igual. 
Calorias: +/- 397 Kcal por porção.
Tempo de Preparação: 40 min.
Quantidade: 4 porções
Ingredientes
8 lombos de pescada (ou outro peixe branco do vosso agrado)
1 colher de sopa de azeite
1 chávena de chá de pimento verde, cortado em cubinhos (Adicionado por mim)
1 chávena de chá de pimento vermelho, cortado em cubinhos
1 cebola pequena, picada
1/2 chávena de chá de azeitonas verdes, picadas
125g de queijo feta
3 a 4 colheres de sopa de maionese (Normal. Não use a que tem menos gordura, para evitar que o peixe seque.)
Sal e pimenta q.b.
Preparação
1. Unte um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite ou outra gordura vegetal.
2. Pique os pimentos e a cebola e saltei-os numa frigideira anti-aderente, com o azeite, durante 3 minutos. Junte depois as azeitonas e deixe cozinhar durante mais 2 minutos. Desligue o lume.
3. Coloque os lombos de pescada no tabuleiro e tempere com sal e pimenta (Não coloque muito sal porque o queijo feta e as azeitonas têm sal). Espalhe um pouco de maionese sobre a superfície de cada lombo.
4. Rale o queijo feta para dentro da frigideira com os vegetais e cubra os lombos com esta mistura. Use toda a mistura. Não importa se cair durante a cozedura.
5. Leve a forno pre-aquecido até que o peixe fique opaco ou até que a cobertura comece a ficar dourada (cerca de 10-15 minutos). Sirva quente.
Acompanhamento: Sirva com legumes cozidos.
Apreciação: Muito bom. O queijo feta e as azeitonas são uma delícia neste peixinho.
Fonte: Kalyn’s Kitchen.
Fotos: Susana B.
Ontem fiz esta pescadinha no forno. A receita também foi tirada da revista Saúde à Mesa.
Calorias: +/- 310Kcal por porção.
Interesse Nutricional: Refeição rica em proteínas, ferro e cálcio.
Receita adequada para: Pessoas com colesterol elevado, hipertensos, obesos e diabéticos.
Tempo de Preparação: 1h
Quantidade: 6 porções.
Ingredientes
400g de brócolos
4 batatas
3 dentes de alho
4 postas de pescada (dependendo do tamanho da pescada julgo que é pouco para seis porções. Julgo que será uma boa aposta colocar, no mínimo, uma posta de pescada por pessoa)
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola
4 colheres de sopa rasas de farinha
1 colher de sopa de mostarda
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
100g de queijo ralado
Preparação
1. Descasque as batatas, coza-as em água e sal e, passados 10 minutos, junte as postas de pescada. Deixe coser durante mais 10 minutos.
2. Separe os brócolos em raminhos e coza-os. Quando estiverem prontos. Escorra e reserve.
3. Quando a pescada e as batatas estiverem prontas, retire os alimentos e guarde a água da cozedura.
4. Retire a pele e as espinhas ao peixe e separe-o em lascas. Reserve.
5. Corte as batatas às rodelas. Reserve. Corte as cebolas às rodelas bem finas e reserve.
6. Pique os alhos e coloque-os numa frigideira anti-aderente com metade do azeite. Deixe alourar um pouco e junte as batatas para alourarem também. Depois retire-as e coloque-as no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
7. Por cima, espalhe os brócolos cozidos e bem escorridos.
8. Leve as cebolas a alourar no restante azeite.
9. Adicione depois a pescada em lascas e polvilhe com farinhas, mexa e regue com cerca de 6dl de água da cozedura da pescada. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre ate começar a engrossar.
10. Tempere com pimenta e noz moscada e junte a mostarda. Mexa bem e deite no tabuleiro sobre os bróculos.
11. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a alourar.
Apreciação: Excelente em termos de temperos e sabor, mas ficou sem molho. Fiz metade da receita e das duas uma: ou errei a quantidade de água, ou deixar secar demais, pois na foto da revista a receita apresenta bastante líquido. De qualquer maneira, sabia bem.
Fonte de Inspiração: Revista Saúde à Mesa n.º 31, Outubro 2008.
Fotos: Susana B.
Na segunda-feira ao almoço fiz esta pescadinha fantástica.
Calorias: +/- 345Kcal por porção (1 filete de pescada)
Tempo de Preparação: 50 min.
Quantidade: 3 porções.
Ingredientes
3 filetes de pescada
1/4 de broa de milho
1 limão
Sal e pimenta q.b.
Meio pimento
50g bacon
1 cebola média
2 colheres de sopa de azeite
Orégãos q.b.
Preparação
1. Retire os filetes de pescada para descongelar e tempere-os com sal, pimenta, raspa e sumo de limão. Deixe descongelar.
2. Pique a cebola, corte o bacon e o pimento em cubinhos.
3. Unte um tabuleiro de ir ao forno com 1 colher de sopa de azeite e coloque a cebola, o bacon e o pimento no fundo.
4. Esfarele a broa para um prato.
5. Escorra os filetes da marinada, passe-os pela broa esfarelada e coloque-os sobre a mistura de cebola.
6. Bata os liquídos da marinada com o resto do azeite e regue os filetes com a mistura.
7. Polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido.
8. Deixe que os filetes cozam (15 a 20 minutos).
9. Sirva quente e acompanhe com uma salada.
Possíveis acompanhamentos: Salada Verde; Salada de tomate, etc.
Apreciação: Muito bom. Nunca tinha feito peixe com broa e gostei muito. É saboroso e diferente.
Na próxima vez vou passar os filetes por um ovo batido antes de os rolar sobre a broa, pois tive alguma dificuldade em fazer com que as migalhas aderissem ao peixe. Tive de colocá-las e calcá-las sobre os filetes.
Fonte de Inspiração: Receita do Livro de Receitas do Pingo Doce encontrada no blog As minhas receitas.
Fotos: Susana B.
Para quem não sabe, sou uma grande fã de espinafres. Adoro tudo quanto tenha espinafres ou qualquer coisa parecida com esparregado.
Pescada nem sempre gostei…porque não a sabia fazer! Achava que tinha de ser sempre cozida ou frita. Como detesto peixe cozido e evito os fritos, este era um peixe que não fazia parte da minha alimentação.
Desde que ando pela net, descobri que a pescada se pode fazer de MUITAS outras maneiras. 
Descobri esta receita no blog As minhas receitas e vi logo que tinha de experimentar.
Deixem-me que vos diga… é 5 estrelas!!
Calorias: +/- 231Kcal por porção
Tempo de Preparação: 30 min.
Quantidade: 2 porções.
Ingredientes
4 lombos ou 2 filetes de pescada
2 dentes de alho
50 ml de vinho branco
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.
200 gr de espinafres (podem ser dos congelados)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite magro
Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa travessa de ir ao formo coloque os centros/filetes de pescada e tempere-os com um dente de alho picado, sal, pimenta e o vinho branco.
3. Leve a pescada ao forno e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
4. Leve ao lume um tacho com o azeite e o outro dente de alho picado. Adicione os espinafres congelados e deixe ir cozinhando até estarem completamente descongelados. Tempere com sal e pimenta. Junte depois a farinha peneirada e mexa. Adicione aos poucos e poucos o leite até formar uma espécie de um bechamel. Rectifique os temperos.
5. Cubra depois o peixe com esta mistura e leve ao forno mais uns minutos até gratinar.
Possíveis acompanhamentos: Eu acompanhei com batatas salteadas. Na receita original sugerem puré de batata.
Apreciação: Muito…muito bom.
Fonte de Inspiração: As minhas receitas.
Fotos: Susana B.
Esta receita é uma versão da receita publicada pela Colher-de-Pau no blog As minhas receitas .
Calorias: +/- 205Kcal por porção (1 filete de pescada)
Tempo de Preparação: 30 min.
Quantidade: 4 porções.
Ingredientes
4 filetes de pescada
8 fatias de bacon (se forem grande 4 devem chegar)
Vinho branco ou cerveja q.b.
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho picados
Leite q.b.
sal, pimenta e oregãos q.b.
Preparação
1. Tempere os filetes de pescada com o alho picado, o sal, a pimenta, o leite, o sumo de limão e o vinho/cerveja. Deixe marinar um pouco.
2. Pegue num guardanapo de papel, coloque um pouco de azeite no guardanapo e passe-o pelo interior do um tabuleiro de ir ao forno.
3. Retire os filetes da marinada. Não os seque e coloque-os no tabuleiro. Reponha os alhos picados da marinada sobre os filetes.
4. Tempere com um pouco mais de pimenta e com os oregãos.
5. Coloque o bacon sobre a pescada de modo a tapar todo o filete. Leve ao forno até que a pescada esteja cozinhada e o bacon estaladiço (+/- 10 minutos)
6. Sirva quente.
Possíveis acompanhamentos: Eu segui a receita original e acompanhei com Puré de Cenoura Gratinado e Alface temperada com coentros, sal, azeite e vinagre.
Apreciação: Muito bom. Uma forma diferente de comer peixe.
Fonte de Inspiração: As minhas receitas.
Fotos: Susana B.
